Como fazer Merengues

Merengues estão entre as opções ideais para sobremesas. Estes trata sudoríparas são muito fáceis de fazer e pode ser usado em combinação com vários outros ingredientes para criar sobremesas grandes. Merengues podem ser de diferentes tipos, como, italiana, suíça, francesa, etc Você pode preparar o que você gosta, se você conhece os métodos corretos. Aqui estão algumas dicas que irão ajudá-lo a fazer merengues regulares em casa.

Dicas para fazer Merengues

Antes de iniciar com as receitas reais para fazer merengues, existem alguns fatores básicos que você tem que manter em espécie. A seguir estão algumas orientações que irão ajudar a fazer merengues adequadas.

Um dos fatores importantes é que evitar dias úmidos e chuvosos para fazer merengues. Isto porque, a umidade vai estragar a sua crocância, como o açúcar absorve a umidade do ar. Até os utensílios que você usa para misturar os ingredientes devem estar completamente seca e livre de gorduras. Evite as de plástico, pois têm a tendência a reter gordura. Você pode ir para utensílios de cobre, aço inoxidável ou de vidro. Os ovos que você usa para fazer merengues devem ser frescos, pois isso reduz as chances de quebrar as gemas, ao remover os brancos. Claras de ovos frescos também pode ser levada para melhor. Certifique-se de trazer as claras à temperatura ambiente, antes de retirá-los.

Maneira fácil de fazer Merengues

* A fim de preparar trinta moedas de merengues, você precisa de quatro claras de ovos, uma xícara de açúcar e uma pitada de sal. Você também pode substituir o sal com creme de tártaro. Certifique-se que os ovos brancos são de temperatura ambiente, sem vestígios de gemas. Se eles estão apenas retirado da geladeira, aguarde pelo menos trinta minutos, antes de começar a retirá-los.

* Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Bata as claras com um batedor elétrico (com o acessório do whisk) em velocidade média. Alta velocidade não é recomendado na fase inicial, pois isso irá afetar negativamente a formação de espuma.

* Como as claras transformar bubbly, adicione uma pitada de sal ou de açúcar refinado para ele e continuar mexendo. Este ingrediente é opcional. É utilizado para aperta a espuma, antes de açúcar é adicionado a ela.

* Assim que as claras formar picos moles, adicione o açúcar em pequenos lotes (colheres de chá), sem parar whisking. Em geral, um único clara de ovo utilizada para fazer merengue requer copo ou 50 gramas de açúcar granulado (ou açúcar fino). Depois de adicionar o último lote de açúcar, misture durante mais dois minutos.

* Uma vez que o açúcar se dissolva completamente ea mistura forma dura e brilhante, você pode parar de bater. Pode esfregar uma pequena quantidade da mistura entre as pontas do polegar eo dedo indicador para verificar se o açúcar se dissolveu completamente.

* Agora tire o batedor do ovo mistura branco-de-açúcar. Se o batedor deixa picos duros de espuma, é perfeito. Não bata mais, pois vai estragar a consistência da espuma.

* O próximo passo é deixar cair uma colher de chá desta mistura em assadeiras forradas com papel manteiga. Assegure-se que os merengues são pelo menos de uma polegada separados um do outro.

* Antes de colocar os merengues no interior do forno, reduzir a temperatura do forno a 200 graus centígrados. Coloque os merengues dentro do forno e deixá-los por cerca de 90 minutos. Desligue o forno, mas, não tirá-los. Em vez disso, deixe que os merengues fria no interior do forno em si.

* Como você tirá-los, os merengues vão ser leve e crocante, com um tom off white. Coloque-os sobre uma gradinha para resfriamento adicional, antes de armazená-los em um recipiente hermético. Você pode armazená-los por cerca de uma semana.

O dito acima é a receita fácil para fazer merengues em casa. Existem outras variações de merengues e se você estiver interessado em fazê-los em casa, reunir tais receitas também. Na mesma nota, dê uma olhada nesta receita do bolinho merengue. Algumas pessoas podem achar difícil fazer merengues, quando eles tentam pela primeira vez. Mas, não desanime. Tente novamente e você será bem sucedido em fazer merengues perfeitos. Boa sorte.